Bottarga

O que é Bottarga?

Bottarga é uma iguaria milenar, feita a partir da secagem de ovas de tainha. É um ingrediente versátil e pode ser encontrado principalmente na Ásia e no Mediterrâneo, Por isso é conhecido como o “Caviar do Mediterrâneo”.

Como ela é usada?

É frequentemente usada com uma massa, cortada em finas fatias, também é muito apreciada ralando por cima de pratos como um tempero de luxo. Pode ser servido junto a risotos, saladas, brusquettas entre outras receitas.

Como é o gosto?

Seu sabor é ousado e intenso, ralado por cima de receitas, remete ao verdadeiro sabor do mar. A Bottarga tem um charme muito refinado e elegante e casa com inúmeros pratos, realçando o sabor sem entrar em conflito.